Meşe odununun közünde, sabırla döndürülen kuzu eti… İnce dilimlenip sıcacık lavaşa sarılan, közlenmiş domates ve sumaklı soğanla buluşan Erzurum'un asırlık lezzeti sofranızda.
Çağ kebabını çağ kebabı yapan; doğru et, doğru ateş ve sabır. Üçünü de ustalıkla bir araya getiriyoruz.
Gazla değil, gerçek meşe odununun közüyle pişiriyoruz. Etin o eşsiz dumanlı aromasının tek sırrı bu.
Çeyrek asırlık çağ ustalarımız eti yatay şişte tam kıvamında döndürür, sıcağı sıcağına dilimler.
Eti her sabah seçer, sebzeyi günlük alırız. Lavaşımız taş fırından, ayranımız günlük yayıktan.
İnce ince dilimlenmiş, közde kızarmış kuzu eti; sıcacık taş fırın lavaşının üzerinde, közlenmiş domates ve biber, sumakla ovulmuş kıvırcık soğan eşliğinde. Yanında soğuk, köpüklü yayık ayranı ile.
Şiş adetiyle sipariş verilir — geleneksel Erzurum usulü. Bir kez tadan, neden bu kadar meşhur olduğunu anlar.
Çağ Kebabının Hikâyesi
Taş duvarlar, ahşap masalar ve bakır detaylarla bezeli salonumuzda; aile yemeklerinden kalabalık kutlamalara kadar her sofraya yer var. Açık ocağımızın başında kebabınızın pişişini izleyebilirsiniz.
Çağ kebabının yanında, Anadolu mutfağının en sevilen lezzetleri.
Kalabalık günlerde masalarımız hızla doluyor. Yerinizi şimdiden ayırtın.
0442 234 56 78