1998
Küçük Bir Ocaktan Erzurum'un Gözdesine
Yayla Çağ Kebap, 1998 yılında Erzurum'da küçük bir ocağın başında, tek bir tutkuyla doğdu: çağ kebabını deden yöntemiyle, hiçbir kestirme yola sapmadan pişirmek. Aradan geçen çeyrek asra rağmen tek bir şey değişmedi — etimizi hâlâ günlük seçer, ateşimizi hâlâ gerçek meşe odunuyla yakarız.
Gazlı ocakların, hazır marinasyonların yaygınlaştığı bir çağda biz sabrı seçtik. Çünkü çağ kebabının lezzeti acele kaldırmaz; korun sıcağında yavaşça olgunlaşır.
Değerlerimiz
- Gelenekten ŞaşmamakOdun ateşi, yatay şiş, günlük et — kestirme yok.
- TazelikEt günlük, sebze günlük, lavaş taş fırından.
- MisafirperverlikHer masa bir aile sofrası sıcaklığında.
Bugün
Bugün 120 kişilik salonumuzda her gün yüzlerce misafiri ağırlıyor; aile yemeklerine, kutlamalara ve Erzurum'a yolu düşen herkesin sofrasına aynı özeni gösteriyoruz. Bizim için her çağ şişi, dededen toruna uzanan bir sözün devamı.